Su panel de control con pantalla táctil te permite manejar todas las funciones del horno y estar informado sobre los procesos activos. Desde pizzas, pan y baguettes, hasta bizcochos y croissants podrás cocinar en estos hornos.
Características técnicas del horno Planet de Zanolli
Con modelos eléctricos y de gas los hornos Planets te garantizas versatilidad. Sus dimensiones están pensadas en la optimización del espacio. Todos los modelos alcanzan los 300 grados centígrados, convirtiéndolos en ideales para pizzas y panes.
A continuación te presentamos datos técnicos, complementos y algunas de las funciones de los hornos Planet.
Datos técnicos de los modelos eléctricos del horno Planet:
| Modelo | Dimensiones (AxBxH cm) | Temp. Máx. | Superficie de cocción | N° de Bandejas | Dist. entre las bandejas cm | Peso Kg, | Potencia elet./elect kw | |
| Máx. | Medio | |||||||
| PLANET 5 E/MC | 80x130x80 | 300°C | 1,2 m2 | 5 (40×60) | 9,5 | 150 | 8,2 | 4,1 |
| PLANET 8 E/MC | 80x130x108 | 300°C | 1,92 m2 | 8 (40×60) | 9,5 | 180 | 12,5 | 6,2 |
Datos técnicos de los modelos a gas del horno Planet:
| Modelo | Dimensiones (AxBxH cm | Temp. Máx. | Superficie de cocción | N° de Bandejas | Peso Kg, | Potencia gas kw | Potencia elet./elect kw | ||
| Máx. | Medio | Máx. | Medio | ||||||
| PLANET 5 GAS/MC | 80x130x83 | 300°C | 1,2 m2 | 5 (40×60) | 205 | 11,5 – (9.780) | 5,7 – (4.890) | 0,5 | 0,2 |
| PLANET 8 GAS/MC | 80x130x111 | 300°C | 1,92 m2 | 8 (40×60) | 235 | 11,5 – (9.780) | 5,7 – (4.890) | 0,95 | 0,5 |
- Panel de control electromecánico.
- Regulación electrónica de la apertura de la válvula para la descarga de vapores.
- Programación de 20 modos de cocción y división en 3 fases del ciclo de elaboración.
- Posibilidad de cambiar los tiempos de cocción.
- Posee celda de fermentación o parrilla porta bandejas.
3 ventajas de tener un horno de convección en tu negocio
Los hornos de convección forman parte de la tradición europea y gracias a su eficiencia a partir de los años 70 comenzaron a implementarse en restaurantes, panaderías y pizzerías en todo el mundo.
Estos hornos proveen a tu industria de grandes ventajas:
Acabados de calidad
Principalmente los productos de masa como las pizzas y el pan tienen un mejor sabor y textura. Esto se debe a que el horno de convección puede cocer de manera uniforme el alimento.
Funcionales con ahorro energético
El aire forzado de este tipo de hornos reduce el tiempo de cocción con un resultado de calidad. Pero al mismo tiempo logra esto con temperaturas menores. Todo se traduce en un ahorro de energía, proceso de producción más rápido y calidad óptima en el resultado final del platillo.
Pizzas y panes crujientes y suaves
Gracias a que el horno puede transferir el aire caliente de manera homogénea y por toda las partes de este, se obtienen masas crujientes en el exterior, con un interior suave. Esto es particularmente importante cuando tienes una pizzería o panadería.
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