Mecnosud se ha encargado de fabricar estas amasadoras especialmente para el procesamiento adecuado de las masas más delicadas. Esta máquina está pensada para procesar masas sin calentar, ideal para ciertas pizzas.
Las amasadoras Mecnosud cuentan con dos series y cada una tiene modelos especializados para cubrir las necesidades específicas de cada negocio. A continuación te presentamos las series de la marca.
Amasadoras de horquilla Serie FC
Las Serie FC de amasadoras Mecnosud cuenta con un cuenco y tenedor de acero inoxidable. Además, especialmente los modelos FC 25 y 35 tienen protección de depósito. La rejilla de los modelos FC 60 y 80 también es de acero inoxidable.
La transmisión por correas trapezoidales le da a esta serie la capacidad de amasar de manera más delicada. Tiene reductores de velocidad independiente, lo que te permite afinar todavía más el amasado.
La estructura de la amasadora está fabricada en acero de alto espesor, lo que no solo garantiza su durabilidad sino también su fácil limpieza. El sistema eléctrico es seguro siendo certificado según las normas CE.
A continuación te dejamos los datos técnicos de los modelos de la Serie FC:
| Modelo | Capacidad de masa kg. | Capacidad de harina kg. | Volumen del envase lt. | Potencia Kw. | Volt. | Dimensiones (A C B) mm. | Peso Kg. |
| FC25M | 25 | 16 | 30 | 1,5 | 230/50/1 | 870X560X890 | 140 |
| FC25T | 25 | 16 | 30 | 1,5 | 400/50/3 | 870X560X890 | 140 |
| FC25D | 25 | 16 | 30 | 0,75/1,1 | 400/50/3 | 870X560X890 | 140 |
| FC35M | 35 | 23 | 40 | 1,5 | 230/50/1 | 885X590X890 | 145 |
| FC35T | 35 | 23 | 40 | 1,5 | 400/50/3 | 885X590X890 | 145 |
| FC35D | 35 | 23 | 40 | 0,75/1,1 | 400/50/3 | 885X590X890 | 145 |
| FC60D | 60 | 40 | 70 | 0,9/1,5 | 400/50/3 | 1068X660X1025 | 240 |
| FC80D | 80 | 53 | 93 | 1,5/2,2 | 400/50/3 | 1110X744X1025 | 290 |
Amasadoras de horquilla Serie Fox
La otra serie de amasadoras de horquilla de Mecnosud es la Fox, esta se caracteriza por tener un tenedor de aluminio y un envase de acero inoxidable. Cuenta con una trasmisión y con un reductor de tornillo “sin fin” y una correa Poly-V.
La serie Fox tiene 2 versiones disponibles de amasadoras: manuales y automáticas. Ambas versiones cuentan con un frenado asistido para el depósito y una estructura sólida y robusta para soportar largas jornadas de trabajo.
A continuación los datos técnicos de los modelos de la Serie Fox:
| Modelo | Capacidad de masa kg. | Capacidad de harina kg. | Capacidad de vertido Lt. | Poder kw. | Volt | Peso kg. | |
| Versión Manual | FOX 80 | 80 | 50 | 30 | 3/4,5 | 400/50/3 | 460 |
| FOX 120 | 120 | 80 | 45 | 3/4,5 | 400/50/3 | 480 | |
| FOX 160 | 160 | 120 | 60 | 3/4,5 | 400/50/3 | 500 |
| Versión Automática | FOX 80 A | 80 | 50 | 30 | 3/4,5 | 400/50/3 | 460 |
| FOX 120 A | 120 | 80 | 45 | 3/4,5 | 400/50/3 | 480 | |
| FOX 160 A | 160 | 120 | 60 | 3/4,5 | 400/50/3 | 500 |
¿Cómo funciona la amasadora de horquilla?
Esta máquina tiene una gran utilidad sobre todo cuando queremos una masa con una claridad superior. Esto se debe a que el movimiento es más lento para simular el amasado natural, de esta forma se le confiere oxígeno a la masa teniendo un producto final de mucha calidad.
Generalmente las amasadoras de horquillas tardan entre 30 y 45 minutos en hacer la masa. Esto último es necesario para que la masa no se caliente mucho. Un movimiento lento permite lograr resultados excepcionales.
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