Parrilla Vasca Josper

La parrilla Vasca Josper es una técnica tradicional en la comida española de carne cocida al carbón o leña. Esta es especial porque trata con cuidado el fuego para lograr una cocción única.Para lograrlo los acabados de esas carnes se necesita de una máquina capaz de tener el control total de la cocción de todos los alimentos.

Josper es una marca fabricante de equipos para hostelería, restaurantes y negocios de comidas, que no solo son elegantes, sino  también eficientes.

Es por eso que en su catálogo no podía faltar la Parrilla Vasca.

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Descripción

La Parrilla Vasca Josper es una máquina diseñada no solo para aportar un sabor particular a los platillos, sino también para asar los productos a la vista de los comensales para un showcooking.

Hechas en acero inoxidable, son duraderas, fácil de limpiar y de mantener.

Estas parrillas se pueden implementar a la perfección en braserías, restaurantes tradicionales, bares de tapas y todos los negocios que incluyan en su menú de platillos asados.

Características técnicas de la Parrilla Vasca Josper

Parrilla vasca Josper
Parrilla vasca Josper

Las parrillas Vascas Josper vienen en 4 modelos diferentes que incluye un sistema de inclinación para un mayor control del calor al que se exponen los alimentos.

Los módulos de cocción independientes te permiten cocer diferentes tipos de alimentos sin que estos mezclen sus olores o sabores entre sí.

Además, cada uno de estos cuenta con un depósito y sistema de recolección de cenizas.

A continuación te dejamos las características técnicas de cada modelo de parrilla Vasca Josper.

Modelos Parrilla Vasca Josper PVJ-076-1 Individual Parrilla Vasca Josper PVJ-076-2 Doble parrilla individual Parrilla Vasca Josper PVJ-076-3 Triple parrilla individual Josper Parrilla Vasca PVJ-050-2 Doble parrilla en un módulo
Comensales 70 140 210 100
Superficie de braseado 760 x 510 mm 760 x 510 mm (x2) 760 x 510 mm (x3) 500 x 510 mm (x2)
Recorrido parrilla 290 mm 290 mm 290 mm 290 mm
Tiempo de encendido 20 min aprox. 20 min aprox. 20 min aprox. 20 min aprox.
Consumo diario de carbón 18 a 20 kg 36 a 40 kg 54 a 60 kg 20 a 22 kg
Temperatura de braseado 250 °C 250 °C 250 °C 250 °C
Potencia térmica nominal 3 kW 6 kW 9 kW 4,5 kW
Peso neto 307 kg. 526 kg 921 kg 367 kg

Además de esto, todos los modelos incluyen lo siguiente:

  • Sistema de ventilación de aire multi-cámara
  • Barrera de protección con aislamiento mineral.
  • Reducción de la temperatura exterior para facilitar su uso.

¿Qué proporcionan la Parrilla Vasca Josper a tu negocio?

Las varillas rotatorias de la Parrilla Vasca y su inclinación hacen que la grasa saliente de los alimentos no caiga a las brasas y a su vez impregne con su olor la carne, sino que se transporta hasta un depósito.

Esto da un sabor único a los platillos pues conservan solo sus sabores y olores.

Otra de las ventajas que estas parrillas proporcionan a tus platos, es que no se contaminan con olores y sabores de los aceites y grasas, dejando el alimento limpio.

Pues el acero inoxidable es un material que no permite que la grasa se adhiera.

La parrilla Vasca proporciona un mejor control de las temperaturas en comparación con los hornos.

Esto es fundamental para el acabado de los platos asados en este tipo de máquina. Lo que te da un menú de alta cocina, ideal para trasformar tu negocio en uno de mayor categoría.

Además, al tratarse de parrillas que pueden tenerse al aire libre o al público, se puede hacer un show de carnes para aumentar el atractivo del lugar.

Si necesitas alguna máquina de hostelería, puedes ponerte en contacto con nuestros profesionales que te guiarán y asesorarán sobre la maquinaria que precises y más se adapte a tu  negocio.

En PANASA creemos en nuestros clientes para que triunfen de nuestra mano, su éxito es el nuestro.

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