Aunque es necesaria en la fabricación de pan, en las pizzerías es una opción que le da originalidad a tus presentaciones. Además, las pizzas van acompañadas muchas veces de panes alargados de ajo o mozzarella. Incluso hay sitios que sirven como postre bastones o panes de canela o chocolate para complementar el menú.
Estas máquinas son muy duraderas, generalmente fabricadas en acero inoxidable para que puedan soportar el trabajo. Este material a su vez no permite que la masa cambie su estructura o tome algún sabor raro.
Lo mejor es que se puede ajustar el tamaño y volumen de la masa según tus requisitos. Esto te abre a una gran posibilidad de platillos que podrás servir a tus comensales.
La moldeadora de baguette de Mecnosud está diseñada con materiales de calidad, su cinta trasportadora trata con delicadeza la masa. Asimismo, el espacio entre los rodillos se puede ajustar para precisar la forma de la masa según tus necesidades o gustos.
La serie FA de moldeadores de baguette de Mecnosud cuenta con dos modelos, conozcamos a continuación más detalles de la serie y los equipos que la conforman.
Moldeadores de baguette Mecnosud Serie FA
Mecnosud es garantía de equipos funcionales y duraderos, es por eso que es una de las principales marcas de maquinaria de alimentos. Sus moldeadores de baguette están diseñados para minimizar el esfuerzo físico del operador y agilizar la producción en cadena.
Estas pueden ser implementadas en grandes y pequeñas cocinas, volviendo más eficiente o aumentando la producción. A continuación un cuadro con datos técnicos de los 2 modelos de la Serie FA:
Modelo | FA1002 | FA 2003 |
Transmisión | Por cadena | Por correa |
Rodillos | 2 | 3 |
Pre-laminado | x | √ |
Raspadores extraíbles | √ | √ |
Asas de un cuarto de vuelta | √ | √ |
Seguridad activa mediante la inclinación de la tolva de entrada | √ | √ |
Longitud de extensión: 80 cm | √ | √ |
Producción por hora | 1500 | 1800 |
Peso máximo de masa | 1500 g. | 1500 g. |
Tabla de recepción | FA 1002 T | FA 2003 T |
Fuente de alimentación: 380V / 3 + N / 50Hz Potencia: | 0,55 kW | 0,55 kW |
Dimensiones totales (mm): Distancia al centro interno: | H : 620 L : 945 P : 715 792 |
Características técnicas de la serie FA
La posición semi horizontal de las correas de las moldeadoras de baguette de la serie FA permite un estiramiento progresivo de la masa, al mismo tiempo esto hace que las masas hidratadas no se “estresen” y pierdan su composición.
La transmisión por correa del modelo FA 2003, te brinda un trabajo silencioso, sin necesidad de lubricación, limpieza fácil y sin mantenimiento.
El motor de estos equipos tiene una caja de cambios planetaria integrada, esto permite una alta eficiencia y menos trabajo para la trasmisión, lo que agiliza el trabajo pero no daña la máquina.