Horno Rational

Pon un horno Rational en tu cocina, porque la cocina es un lugar lleno de trabajo y estrés, y tanto en casa como en nuestro negocio lo ideal es simplificar los procesos de producción. Para lograr esto y mejorar la eficiencia (junto al servicio a cliente), necesitamos maquinaria de hostelería efectiva para las tareas más complejas.

La empresa alemana RATIONAL AG apuesta por el uso de la tecnología para mejorar la experiencia dentro de la cocina. Sus equipos están diseñados para mejorar el rendimiento de las cocinas profesionales e industriales.

Descripción

Además del horno Rational, la estructura compacta de sus máquinas es favorable para los espacios cada vez más reducidos en el negocio de la comida. Llamados “los equipos de la cocina del futuro” los productos RATIONAL responden a una serie de problemas del negocio de comida.

La demanda rápida de comida de calidad es la dificultad más frecuente que se encuentra en la cocina contemporánea. Es por eso que los equipos multifuncionales se han vuelto tan populares.

Pues permiten realizar muchas tareas en una sola máquina, en poco tiempo y sin que esto afecte el acabado final de cada plato.

iCombi Classic

El horno eléctrico iCombi Classic multifunción es el ayudante de cocina más eficiente que conocerás. No solo es fácil de operar, incluso por personal que desconoce el producto, sino que su limpieza y mantenimiento también lo son.

Gracias a su cámara de cocción tendrás comidas crujientes, una ventaja sin duda cuando hablamos de frituras. Asimismo, el sistema de vapor fresco mantiene los alimentos calientes por largos periodos.

Podrás hornear, freír y cocinar a la parrilla en una sola máquina. ¿Lo mejor? Que aplicas solo la energía que necesitas en cada bandeja, reduciendo hasta en un 10% el consumo energético.

La tecnología de este horno te permite programar procesos de cocción. Es decir, podrás tener de manera pre-programada hasta 100 maneras en la que tu restaurante cocina.

Horno Rational Modelo iCombi Classic

Horno rational alto
Horno rational
  • HORNO RATIONAL ICOMBI® CLASSIC 6-1/1: Capacidad: 6 x 1/1 GN / 12 x 1/2 GN, Comidas por día: 30-100
  • HORNO RATIONAL ICOMBI® CLASSIC 10-1/1: Capacidad: 10 x 1/1 GN / 20 x 1/2 GN, Comidas por día: 80-150
  • HORNO RATIONAL ICOMBI® CLASSIC 6-2/1, Capacidad: 6 x 2/1 GN / 12 x 1/1 GN, Comidas por día: 60-160
  • HORNO RATIONAL ICOMBI® CLASSIC 10-2/1, Capacidad: 10 x 2/1 GN / 20 x 1/1 GN, Comidas por día: 150-300
  • HORNO RATIONAL ICOMBI® CLASSIC 20-1/1, Capacidad: 20 x 1/1 GN / 40 x 1/2 GN, Comidas por día: 150-300
  • HORNO RATIONAL ICOMBI® CLASSIC 20-2/1, Capacidad: 20 x 2/1 GN / 40 x 1/1 GN, Comidas por día: 300-500

iCombi Pro

Cada día las exigencias en el mundo gastronómicos son más fuertes. Pues en un entorno con cada vez menos recursos y habilidades, acompañado de una alta demanda de calidad, se necesitan un apoyo eficiente y constante para cubrir las expectativas de la cocina actual.

La creación del horno rational iCombi Pro responde a los problemas de la cocina actual. Y contrario a lo que se cree, este no busca reemplazar al cocinero sino automatizar procesos repetidos sin mutilar la creatividad de chef.

Posee tecnología de circulación de aire con deshumificación y una nueva función: iDensityControl. Hay una reducción importante del tiempo de cocción con respecto al modelo anterior, y es de hasta un 10% menos.

El equipo multifunción ofrece el mismo acabado de calidad ya sean en 6 filetes como en 80. Y podrás programar los procesos de cocción y temperatura como más te convenga. Su sistema de auto limpieza ultrarrápida te dejará listo el horno para su uso en tan solo 12 minutos.

Modelos iCombi Pro

  • HORNO RATIONAL ICOMBI® PRO 10-1/1
  • HORNO RATIONAL ICOMBI® PRO 6-2/1
  • HORNO RATIONAL ICOMBI® PRO XS 6-2/3
  • HORNO RATIONAL ICOMBI® PRO 6-1/1
  • HORNO RATIONAL ICOMBI® PRO 10-2/1
  • HORNO RATIONAL ICOMBI® PRO 20-1/1
  • HORNO RATIONAL ICOMBI® PRO 20-2/1

iVario Pro

Con la alta demanda de los clientes los equipos eficientes, compactos y capaz de sustituir los grandes aparatos convencionales se han puesto de moda. El iVario Pro es una prueba más de que la tecnología siempre está a nuestro servicio.

Capaz de cocinar más rápido que una cocina estándar y dividida en 4 zonas: se puede freír, cocer al vapor, sellar y cocinar de manera tradicional.

Es un equipo multifunción capaz de reemplazar varias máquinas, esto permite ahorrar espacio para una mejor utilización de este. Con tecnología de punta, la iVario Pro es un ayudante que puede gestionar procesos por sí misma una vez que la has programado.

Tendrás en un tiempo de cocción de hasta un 40% más rápido que la cocina convencional y los platos con los mejores acabados.

Ficha técnica iVario Pro L:

  • Tensión 3 NAC 400 V
  • Capacidad 39 dm2, 100 L
  • Comidas diarias de 100-300
  • Ancho 1030 mm
  • Profundidad 894 mm
  • Alto 1078 mm
  • Potencia de conexión: 27 kW

iVario 2-XS

La iVario 2-XS es una versión compacta de la iPro, sin embargo, también tiene características especiales que la vuelven única. Con dos cubas tienes la posibilidad de aumentar la producción de comida, además de soltar tu creatividad e integrar nuevos platos a la carta.

Puede cocinar mucho más rápido que una cocina estándar. Y ¿Lo mejor? Podrás programar procesos de cocción para automatizarlos. Esto es principalmente ventajoso cuando tienes poco personal y necesitas atender proveedores, clientes, etc.

El sistema iCookingSuite no permite que la comida se queme, pues queda justo en el punto que la programas. Además, avisa cuando los alimentos están listos para que no se sobre cocinen.

Ficha técnica iVario 2-XS

  • Tensión 3 NAC 400 V
  • Capacidad 2 × 13 dm2, 2 × 17 L
  • Comidas diarias de 30
  • Ancho 1100 mm
  • Profundidad 756 mm
  • Alto 485 mm
  • Potencia de conexión 14kW

Estos equipos modernos te permiten ahorrar espacio, consumo energético y aportan resultados finales en tus comidas inigualables. Incluirlos en tu negocio transformará el lugar y sin duda notarás el cambio positivo.

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